Исследование выявило предпочтения россиян при выборе мяса для шашлыков

Почти половина жителей страны (около 45%) предпочитает приобретать фермерское мясо для приготовления шашлыка, свидетельствуют данные аналитиков Россельхозбанка, предоставленные РИА Новости. Согласно результатам опроса, проводившегося с 22 по 28 апреля среди более 1500 респондентов разных регионов России в возрасте от 18 до 55 лет, примерно треть (36%) выбирает мясные продукты в крупных торговых сетях, тогда как каждый пятый (19%) приобретает мясо онлайн через маркетплейсы.

Кроме того, исследование показало, что большинство российских любителей шашлыка (65%) не зависят от погодных условий и продолжают готовить блюда на природе даже в дождь или ветер. Только треть (35%) делают это исключительно в солнечную погоду. Большинство же предпочитают отправляться на пикник спонтанно (60%), тогда как меньшая доля (22%) детально планирует мероприятие: приглашает компанию, находит подходящее место и составляет подробное меню. Еще 18% полагаются на инициативу близких и знакомых.

Наиболее популярным видом мяса остается свинина, которую выбирают около половины (46%) опрошенных. Предпочтение отдается таким частям туши, как шея или окорок. Второе место занимает курятина, предпочитаемая 31% респондентов. Остальные виды мяса — говядина и баранина — нравятся примерно равному числу потребителей (по 6%). Немалое количество любят рыбные шашлыки (7%), а небольшая группа (4%) предпочитает овощи и грибы.

Руководитель центра устойчивого развития Россельхозбанка Наталья Худякова подчеркнула, что тренд на покупку фермерского мяса является положительным фактором, поскольку способствует росту рынка качественных продуктов местного производства. Она отметила важность соблюдения умеренности в потреблении шашлычных блюд, подчеркнув, что этот вид пищи вполне вписывается в концепцию здорового рациона при разумном подходе.

Также исследователи установили, что самой распространенной тревогой среди россиян перед приготовлением мяса на углях является страх нехватки порций для всех собравшихся (38%). Примерно столько же (32%) боятся недостаточно прожаренного продукта, чуть меньше опасаются сухости и жесткости готового мяса (27%). Лишь незначительная часть опрошенных (3%) выражают беспокойство относительно качества маринования мяса.